Az avokádó nagyon közkedvelt gyümölcs, mert nagyon ízletes és egészséges. Én azért szeretek vele dolgozni, mert nagyon sokoldalú a felhasználása. Jól passzol húsokhoz, de más salátákkal keverve is tökéletes előétel, akár főétel is készíthető belőle. Ebben a receptben az avokádós csirkesaláta receptjét osztom meg veled. A fehérborban párolt csirkemellnek köszönhetően érdemli ki, hogy egy laktató ebédként legyen felszolgálva.
Minél több savat használsz az avokádó felhasználása során, annál inkább kijön az avokádó dióra emlékeztető íze. Nem véletlenül tartalmaz szinte minden avokádóból készült étel citromlevet vagy valamilyen ecetet, esetleg mindkettőt.
Az avokádót bátran fűszerezheted és tehetsz bele csípős fűszereket is, ahogyan Mexikóban, a szülőhazájában is készítik. Keverhetsz bele Tabasco szószt vagy fogyasztás előtt megszórhatod chilipehellyel. Az avokádós csirkesaláta esetében a csípős fűszereket érdemes a csirkemell ízesítésénél használni a párolási fázisban, hogy jól átjárja belül is a húst.
Ha diétás vagy húsmentes avokádó receptet keresel, nézd meg a joghurtos avokádó saláta receptemet vagy készítsd el a tojásos avokádó salátát.
Avokádós csirkesaláta fehérborban párolt csirkemellel
hozzávalók
- 30 dkg csirkemell
- 2 db mogyoróhagyma
- 1,25 dl száraz fehérbor
- 4 szem feketebors
- só
- 2 db érett avokádó
- 2 szár szárzeller
- ½ kígyóuborka
- 3 evőkanál citromlé
MÁRTÁSHOZ:
- 1,5 dl tejföl
- 1 késhegynyi mustár
- 1 kiskanál fehérborecet
- 1 evőkanál olíva olaj
- 1 csipet cukor
- só, frissen őrölt feketebors
- 1 csipet cayenne bors
elkészítés
- Tisztítsuk meg a hagymát, vágjuk nagyobb darabokra, majd tegyük a borral, 1,5 dl vízzel, sóval, borssal, és a citromlével együtt a lábasba. Forraljuk fel, majd adjuk mellé a kockákra vágott csirkemellet és főzzük 15 percig.
- Az avokádót vágjuk félbe, a magot távolítsuk el. Kanalazzuk ki a gyümölcshúst, tegyük egy tálba és törjük össze villával, majd egy evőkanál citromlével keverjük össze. (Az avokádó héjakat tegyük félre a tálaláshoz).
- Tisztítsuk meg a szárzellert, majd vágjuk kis kockákra. Az uborkát mossuk meg és vágjuk kisebb darabokra. Adjuk hozzá az avokádóhoz a lecsöpögtetett csirkemell darabokkal és keverjük össze óvatosan.
KÉSZÍTSÜK EL A MÁRTÁST:
- Keverjük simára a tejfölt, a mustárt és az ecetet 1 evőkanál citromlével, az olajjal, a cukorral, sóval, borssal, majd adjuk a húsos zöldséges keverékhez és forgassuk vele össze. Sózzuk, borsozzuk, majd töltsük a félretett avokádó héjakba és ízesítsük cayenne borssal.
- Tálaláskor a megmaradt salátát kanalazzuk a töltött avokádók mellé és ízlés szerint pirítóssal kínáljuk.
