Éttermek étlapjain biztosan olvastad már a borhab mártást, ami különleges hangzású és elsőre azt gondolnád, hogy ez egy bonyolult elkészítésű mártás. Te is meg fogsz lepődni, hogy valójában nem az. Pillanatok alatt elkészítheted bogyós gyümölcsökből, cseresznyéből, párolt savanyú almából, valamint körtéből készült gyümölcssalátákhoz.
Hozzávalók:
- 4 db tojássárgája
- 1 kiskanál finomra reszelt citromhéj
- 4 evőkanál cukor
- 6 evőkanál fehérbor
Borhab mártás elkészítése
- Egy fém keverőtálban, nem túl meleg vízfürdőn (45 fokon) habverővel keverjük habosra a tojássárgáját, a citromhéjat és a cukrot.
- Állandó keverés mellett, apránként öntsük hozzá a bort. Állítsuk alacsonyabbra a hőfokot.
- Habverővel verjük a mártást addig, amíg szép habos nem lesz és kétszeres térfogatúra nem nő.