Az ezersziget öntet az egyik legnépszerűbb salátaöntet. Nem érdemes a bolti verziót megvásárolni, mert egyrészt egyszerű az elkészítése, másrészt sokkal egészségesebb. Emellett a házilag elkészített változatnak sokkal jobb íze is van. Tökéletesen illik a kevésbé karakteres ízű zöldsalátákhoz, halas salátákhoz, zöldség-, burgonyasalátákhoz.
Hozzávalók:
- 2 db tojássárgája
- 1 kiskanál csípős mustár
- só, bors
- 2 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál zöldcitromlé
- 2,5 dl napraforgóolaj
- 1/2 piros húsú paprika
- 1 kisebb ecetes (savanyított) piros húsú paprika
- 2-3 csepp Tabasco-szósz
- 1 kiskanál őrölt pirospaprika
- 4 evőkanál tejszínhab
Ezersziget öntet elkészítése
- Egy habverő segítségével keverjük krémesre a tojássárgáját, a mustárt a sóval és a borssal. Apránként adjuk hozzá a citromok levét. cseppenként, majd vékony sugárban adjuk hozzá az olajat és keverjük krémesre.
- A fél, piros húsú paprikát mossuk meg és vágjuk apró kockákra. Tegyük ugyanezt a savanyított paprikával is.
- Keverjük a kockákra vágott paprikát, a Tabasco-szósz és a pirospaprikát az 1. lépésben elkészített majonézbe és ízesítsük sóval, borssal. Végül óvatosan forgassuk bele a tejszínhabot.