Az orosz saláta azok közé a saláták közé tartozik, amit nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Összetételében nagyon hasonlít a franciasalátához, amiben szintén sokféle zöldség van és szintén van benne egy olyan összetevő, ami egy kellemes savanykás ízt kölcsönöz a salátának.
Ennek a salátának is lételeme egy kis savanyú ízvilág. Ebben a receptben a kapribogyó fogja ezt megadni neki. Mivel burgonyás ételről van szó, így ízletesebb sós lében eltett kapribogyóval készíteni. Ennek a levét is fel fogjuk használni a salátánkhoz, hogy a burgonyát is jól átjárja a sós, savanykás íze.
Az orosz saláta kitűnően illik sült húsokhoz vagy egyszerűen csak pirítós mellé.
Orosz saláta kapribogyóval
Az orosz saláta egyik titka, hogy minél tovább áll, annál jobban összeérnek az ízek és annál finomabb, ezért érdemes nagyobb adagot készíteni belőle, hogy 2-3 nap múlva is élvezhessük akár egy önálló ebédként vagy vacsoraként.
hozzávalók
- 2 db tojás
- 6 szem közepes burgonya
- 1 nagyobb sárgarépa
- 1 piros húsú paprika
- 1 csésze mélyhűtött zöldbab (15 dkg)
- ¾ csésze mélyhűtött zöldborsó (10 dkg)
- 1 csésze zöldségalaplé
- 2 evőkanál apró kapribogyó (sós lében eltett)
- ½ csomag petrezselyem
Majonéz elkészítéséhez:
- 1 tojássárgája (majonézhez)
- 1 késhegynyi mustár
- só (ízlés szerint)
- ½ csésze napraforgóolaj
- 1-2 evőkanál citromlé
- frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
elkészítés
- Főzzük a tojásokat keményre, majd tegyük őket hideg vízbe. Pucoljuk meg a burgonyát és vágjuk 2 cm-es kockákra. Tisztítsuk és mossuk meg a sárgarépát és a paprikát. Vágjuk őket 1,5 cm-es kockákra. Hagyjuk felengedni a mélyhűtött zöldbabot és zöldborsót.
- Egy fazékban forraljuk fel a zöldségalaplevet. Adjuk hozzá először a burgonyát, sárgarépát és a zöldbabot is. Főzzük fedő alatt közepes lángon 5 percig. Ezután mehet bele a pirospaprika és a zöldborsó. További 5 percig főzzük. Ha kész szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
- Készítsd el a majonézt! A majonéz recept pontos leírását és elkészítését itt találod. (Kb. 5 perc alatt elkészíthető.)
- Tegyük egy tálba a zöldségeket, a kapribogyó levét öntsük le és tegyük félre, majd a bogyókat keverjük a zöldségek közé. A sós léből keverjünk 2-3 evőkanálnyit a majonézhez és az egészet óvatosan forgassuk össze a zöldségekkel. 1 órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
- Közvetlenül tálalás előtt sózzuk, borsozzuk és ízesítsük citromlével. Öblítsük le és csepegtessük le a petrezselymet, majd a zöldjét aprítsuk fel. Tisztítsuk meg a kemény tojásokat és vágjuk 8 cikkre. A salátát tegyük tányérokra és díszítsük petrezselyemmel és a tojásokkal.
