A zöldfűszeres vinaigrette-mártás olaj és mindig valamilyen enyhe sav (citromlé, ecet) keverésével készül. Ezt a savas keveréket többféleképpen lehet ízesíteni. Ebben a receptben a zöldfűszerekkel dobom fel a mártást, ami illik a zöldsalátákhoz, zöldségekből, gabonafélékből készült, valamint a rizs alapú salátákhoz.
Hozzávalók:
- 2-3 evőkanál citromlé
- 1/4 kiskanál dijoni mustár
- frissen őrölt fehér bors
- 3-4 evőkanál olíva olaj
- 4-4 szál petrezselyem, kapor, majoranna, bazsalikom
- 1/4 csomó metélőhagyma
- 1 csipet só, cukor
Zöldfűszeres vinaigrette-mártás elkészítése
- A citromlevet, a mustárt, a sót és a borsot keverd össze, amíg a só fel nem oldódik.
- Adjuk hozzá az olíva olajat és keverjük tovább, amíg egy könnyű és krémes mártást nem kapunk.
- A leöblített fűszernövényeket helyezzük egy papírtörlőre és itassuk fel a vizet, majd vágjuk őket apróra. Keverjük a zöldfűszereket a mártásba, ízesítsük sóval, borssal és cukorral.
