A Waldorf saláta szárzellerből is elkészíthető, melynek összetevői igaz nagyon hasonlítanak a hagyományos Waldorf saláta összetevőire, azonban tápanyag-, vitamin- és ásványianyagtartalomban, valamint ízben is eltérő.
A fő különbség azonban a zellergumó és a szárzeller között van. A szárzeller egy kevésbé illatos, kevésbé karakteres ízt kölcsönöz a salátának, míg a zellergumó, egy tolakodóbb ízvilággal bír. Nemcsak az íz adja a két saláta közti különbséget, hanem azok kalóriatartalma is. A szárzellernek alacsonyabb a kalóriatartalma, mint a zellergumónak, ezért tökéletes, ha éppen fogyókúrázol vagy valamilyen diétát folytatsz.
A szárzeller vitamin- és ásványianyag tartalma magasabb, ezért nyersen fogyasztva télen kifejezetten ajánlott immunerősítés céljából.
A dió szintén nélkülözhetetlen összetevője a salátának, nemcsak amiatt, mert ízben az almával harmonizál, hanem mert a zsírban oldódó vitaminok felszívódását segíti.
Ebben a receptben sem lesz szükség főzésre, így gyorsan tudsz könnyű és vitamindús vacsorát varázsolni az asztalra.
Waldorf saláta szárzellerből
hozzávalók
- 4 szár szárzeller
- 2-3 db savanykás alma
- citromlé
- 10 dkg piros szőlő
- 1 marék dióbél
- 1 dl tejszín
- 3-4 evőkanál majonéz
- só, frissen őrölt fekete bors
elkészítés
- A szárzellerről egy kés segítségével távolítsuk el a fás szálakat, majd vágjuk apróra. Az almát mossuk meg, vágjuk félbe, magozzuk ki és vágjuk kockákra. A szárzellerrel együtt tegyük egy tálba, adjunk hozzá egy kevés citromlevet (hogy az alma ne barnuljon meg) és az egészet keverjük össze.
- Mossuk meg a szőlőt, szemezzük le és vágjuk félbe a szemeket (nagyobb magok esetén, magozzuk ki!) A dióbelet aprítsuk durvára. A dióból és a szőlőből tegyünk félre pár szemet a díszítéshez.
- Az öntethez öntsük a tejszínt és a majonézt egy kis tálba és keverjük simára. Ízesítsük sóval, borssal.
- Az almás-zelleres keverékhez adjuk hozzá a szőlőt és a diót, majd keverjük hozzá a öntetet is. Sózzuk, borsozzuk, majd tálaláskor díszítsük a félretett szőlőszemekkel és a dióval. Friss pirítóssal kínáljuk.
