Ma már szinte minden ételünk tartalmaz húst valamilyen formában, hacsak nem vagy vegetáriánus vagy vegán. Sajnos mivel a sok húsfogyasztás a szervezet elsavasodásához vezet, így időnként érdemes húsmentes napokat tartani. A húsmentes napokon a szervezetünk kicsit fellélegezhet, megkönnyítjük a máj munkáját is. A Waldorf saláta egy nagyon gyorsan elkészíthető saláta. Az alapanyagokat is könnyen be lehet szerezni és ami a legnagyobb előnye, hogy nem igényel főzést.
A nyers zöldségek és gyümölcsök köztudottan több rostot tartalmaznak és a vitamin is bennük marad, ellenben a főzött vagy a párolt eljárással készült ételekben. Mivel a Waldorf saláta csak nyers zöldségekből és gyümölcsökből áll, ezért kitűnő lúgosító saláta.
Nagyon kevesen tudják, hogy a benne lévő diónak nagyon fontos szerepe van egy ilyen vitamindús salátában, ugyanis nagyon értékes fehérje, telítettlen zsírsavat tartalmaz és segíti a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását is. Ezért semmiképp ne hagyd ki az olajos magvakat a nyers zöldségekből, gyümölcsökből készült ételekből.
Waldorf saláta
hozzávalók
- 50 dkg zellergumó
- 25 dkg savanykás alma
- 3 evőkanál citromlé
- 15 dkg piros szőlő
- 10 dkg dióbél
- 1,5 dl tejföl
- 1 evőkanál növényi olaj (dióolaj)
- só, frissen őrölt fekete bors
- 1 csipet cukor
elkészítés
- A zellergumót hámozzuk meg, vágjuk vékony csíkokra. Az almát mossuk meg, vágjuk félbe, magozzuk ki, majd ezt is vágjuk vékony csíkokra. A zellerrel együtt tegyük egy tálba, adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet és az egészet keverjük össze.
- Mossuk meg a szőlőt, szemezzük le és vágjuk félbe a szemeket (ízlés szerint magozzuk ki!) A dióbelet aprítsuk durvára. A dióból és a szőlőből tegyünk félre pár szemet a díszítéshez.
- A mártáshoz öntsük a tejfölt és az olajat egy evőkanál citromlével együtt egy kis tálba és keverjük simára. Ízesítsük sóval, borssal és cukorral.
- Az almás-zelleres keverékhez adjuk hozzá a szőlőt és a diót, majd keverjük hozzá a mártást is. Sózzuk, borsozzuk, majd tálaláskor díszítsük a félretett szőlőszemekkel és a dióval. Friss pirítóssal kínáljuk.
