Krumplisaláta rukolával és kapribogyóval
A hagyományos krumplisaláta kicsit másképp! Az alábbi recept alapján, dobd fel hozzáillő savakkal és ízekkel!
hozzávalók
- 10-12 közepes krumpli (nem szétfővő fajta)
- 1 doboz rukola (borsmustár) 125 dkg
- 2 lilahagyma
- 20 dkg koktélparadicsom
- 5-5 szem zöld és fekete olajbogyó
- 2-3 evőkanál sherryecet
- 2 teáskanál kapribogyó (sós lében eltett)
- 1 kiskanál dijoni mustár
- 4 evőkanál olivaolaj
- só, frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
elkészítés
- A burgonyát héjában fogjuk megfőzni, ezért alaposan mossuk meg. Kb. 20 percig főzzük vagy amíg puha nem lesz. Ha megfőtt, hideg vízben hűtsük le, húzzuk le a héját, majd vágjuk kockákra.
- Mossuk meg a rukolát és csepegtessük le. A szárait csipkedjük le és a leveleit vágjuk csíkokra. Pucoljuk meg a hagymát és vágjuk karikákra. Mossuk meg a paradicsomokat, vágjuk félbe. Ha magozott olajbogyót vásároltál, akkor magozd ki és az összes hozzávalót tegyük egy tálba.
- A mustárt, az olajat, a sót, borsot tegyük egy kisebb tálba és keverjük el a sherry ecettel, majd adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyit a kapribogyó levéből. Habverővel alaposan keverjük össze. Ha besűrűsödött, öntsük a salátára és óvatosan keverjük össze úgy, hogy a krumpli ne törjön össze.
- Azonnal is tálalhatjuk, de ez a saláta úgy a legfinomabb, ha egy 30 percre berakjuk a hűtőbe és hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Ha szükséges, utólag még sózhatjuk, borsozhatjuk, ízesíthetjük még sherry ecettel. Kapribogyóval a tetején díszítjük.